侯玉瑞大师受邀参加“听花酒中国烹饪大师品鉴会”，饭后接受媒体采访时，对听花酒给出了真实口感评价。
听花酒我觉得，首先是非常香，刚不知道是谁倒的酒，这厅至少有200多平米，那边刚一打开瓶子，一倒酒，这边就闻着香了，香气四溢。（听花）喝完以后感觉这个舌根啊，我觉得这叫生咽，生出的那个（口水），那种（生津）感觉真的有，还有一个，按理说（白）酒这么热，喝了您这该烧着吧，舌面上就有点飕飕的这种凉意啊，这酒确实有点意思。但是这听花酒品鉴，我不是第一次了，那次喝了大概得有半斤，其实以前比如说代驾刚起步我就头晕了，可是上次喝完听花酒，没有那种感觉，也没头晕也没上头，也没嗜睡也没怎么着，所以我觉得这酒真的很不错。
-国家高级技师
-国家级评委
-高级考评员
-中国烹饪大师
-国家职业技能竞赛裁判员
-2012年被选入《国家名厨》
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